Rezepte

Cashew Aioli – cremig und lecker ob als Nudelsoße oder Dip!

Von Sandra, veröffentlicht am 03. Juli 2018 in Herzhaften
15 min
4 Stunden
8
niedrig

Ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich dachte lange so eine richtig cremige Soße bekomme ich doch niemals in vegan hin! Aber sehr wohl – mit Cashews zum Beispiel, lassen sich cremige Konsistenzen zaubern. Ob als Nudelsoße oder als Dip, diese Cashew-Aioli ist eine unwiderstehlich cremige Versuchung!

Zutaten

  • 100 Gramm Cashew Nüsse
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 EL frischer Zitronensaft / oder Limettensaft
  • 1 Prise Meersalz, Steinsalz oder Bergkristallsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL scharfer Senf
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL natives Olivenöl
  • 1 TL Hefeflocken
ZubehörMesser und Schneidebrett, Mixer oder Pürierstab, Schälchen oder Teller zum Servieren.
Zubereitung

  1. Cashews mindestens vier Stunden einweichen lassen, danach mit Wasser abspülen.
  2. Knoblauch schälen und grob hacken.
  3. Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben. So lange mixen bis eine cremige Aioli entstanden ist.
    / oder wenn kein Mixer vorhanden ist, die Zutaten mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß pürieren.

Als Pastasoße oder als Dip für Kartoffeln und Brot genießen!

Ausgewählte NährstoffeKnoblauch
Saponine – (sekundäre Pflanzenstoffe) sie helfen den Blutfluss zu verbessern und die Blutfette (Cholesterin) zu regulieren
natürliches Antibiotikum – im Gegensatz zu chemischen Antibiotika zerstört Knoblauch nicht die Darmflora

Extra natives Olivenöl
Omega-6-Fettsäuren –sind essentielle Fettsäuren die dem Körper unbedingt mit der Nahrung zugeführt werden muss, da er sie nicht von selbst produzieren kann. Omega-6-Fettsäuren sind wichtig für das Wachstum, zur Wundheilung oder zur Infektionsabwehr. Es muss lediglich darauf geachtet werden, dass auch genügend Omega-3-Fettsäuren eingenommen werden. (Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren in der Nahrungszufuhr sollte nicht über 5:1 liegen)

Zitrone
– hat einen hohen Vitamin C Gehalt
– enthält Zink, Eisen, Folsäure, Vitamin A und E

Cashew Nüsse
Eiweiß / Protein – Protein ist eine Bausubstanz um jede Zelle deines Körpers am Leben zu erhalten. 
Aminosäure L-Tryptophan – diese Aminosäure ist zuständig für dein Wohlbefinden, sie wird benötigt für die Ausschüttung des Glückshormons „Serotonin“.

 

 


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