Hasselbackkartoffeln – krosse Kartoffeln leicht gemacht!

Portionen	Zubereitungszeit	Level
4	45 Min.	Mittel

Zutaten

12	mittelgroße	Kartoffeln
1	Zweig(e)	Rosmarin
2	EL	Olivenöl
4	handvoll	Spinat
1	Zehe(n)	Knoblauch (optional)
1	EL	pflanzliche Margarine oder vegane Butter
	Nach Belieben	Steinsalz/Meersalz
2	EL	Hefeflocken
6	EL	Pflanzenmilch (z.B. Haferdrink)

Zubehör

Messer, Schneidebrett, Topf oder Pfanne, Ofen

Anleitung

1. Die Kartoffeln waschen, auf ein Brett legen und fein einschneiden (achte darauf, nicht ganz bis nach unten zu schneiden damit die Kartoffel noch zusammenhält.)
2. Die Pflanzenmilch mit der Butter/Margarine zusammen mit den Hefeflocken leicht erhitzen und die Kartoffeln kurz in die lauwarme Flüsssigkeit einlegen.
3. Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Bei ca. 200 Grad bei Ober-/Unterhitze für ungefähr 1 Stunde backen, damit sie gut knusprig werden. Den Rosmarin und den Knoblauch (optional) mit auf das Blech legen. Das Salz kommt erst kurz vor dem Servieren auf die Kartoffeln, da Salz Wasser zieht und die Kartoffeln sonst labberig werden.

Ausgewählte Nährstoffe

Kartoffeln

• Stärke – wird im Körper zu Energie umgewandelt
• Viel Kalium – ist am Wachstum von Zellen beteiligt, reguliert im Zusammenspiel mit Natrium die Höhe des Blutdrucks
• Antioxidantien – schützen deine Zellen und fördern somit deine Gesamtgesundheit

Olivenöl

• Polyphenole – wirken entzündungshemmend
• Einfach ungesättigte Fettsäuren – senken den LDL-Cholesterinspiegel

Meersalz/Steinsalz

Natürliches Salz – enthält im Gegensatz zu raffiniertem Tafelsalz noch all seine Mineralstoffe und Spurenelemente.

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