Rezepte

Maronensuppe

Von Miriam, veröffentlicht am 17. November 2018 in Herzhaften, Suppen
30 min
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Diese Maronensuppe ist ein echter Hingucker! Mit frischem Thymian und leckeren Zimt-Krachern verfeinert macht sie sich sicher auch gut als Vorspeise für ein Gala-Menü. Sie kommt nicht nur bei den Geschmacksknospen gut an, auch unser Körper darf sich auf eine kräftigende Portion Vitamine freuen. Wir setzen uns jetzt ans Kaminfeuer mit unserer Maronensuppe und lassen uns von innen wärmen! Bon Appétit!

Zutaten

  • 400 Gramm Maronen (gegart und geschält)
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Apfel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 Milliliter Hafersahne (oder andere pflanzliche Sahne)
  • 2 EL Olivenöl
  • 6 Stiele Thymian
  • 0.5 TL Muskat
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 4 Scheiben Vollkorntoast
  • 0.5 TL Zimt
  • 2 EL Olivenöl
ZubehörSchneidemesser, Topf, Pfanne, Stabmixer, Rührbesen
Zubereitung

  1. Für die Suppe den Lauch und die Zwiebel kleinschneiden und in einem Topf mit 2 EL Öl kurz andünsten. Die Maronen und den Apfel ebenfalls kleinschneiden und gemeinsam mit den Thymianblättern sowie dem Muskat weitere 5 Minuten gut anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
  2. Wenn der Lauch zusammengefallen ist und sich Röstaromen gebildet haben, alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe zum kochen bringen und für ca. 15 Minuten auf halber Herdstufe köcheln lassen.
  3. Währenddessen den Toast für die Zimtkracher in kleine Quadrate schneiden, mit 2 EL Öl in eine Pfanne geben und diese darin von allen Seiten anbraten. Anschließend noch etwas Zimt über die Kracher streuen und sie beiseitestellen.
  4. Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, die Pflanzensahne einrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Maronensuppe mit den Zimtkrachern und ein paar Thymianblättern servieren.

Ausgewählte NährstoffeMaronen
Vitamin A – wichtig für die Augengesundheit
Vitamin B2 – wichtig für den Eiweiß und Energiestoffwechsel
Vitamin E – schützt die Zellen vor schädlichen Einflüssen
Kalium – spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion der Herzmuskelzellen
Eisen – ist für den lebenswichtigen Sauerstofftransport im Blut zuständig, es hilft auch dabei deine Muskelzellen mit Sauerstoff zu versorgen.

Zimt
– kann die Blutzuckerwerte und den Cholesterinspiegel senken, außerdem fördert er den Fettabbau

Bio Ceylon Zimt gemahlen


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