Zutaten
Zubereitung
- Lass die Kichererbsen abtropfen und püriere sie schon mal an mit einem Pürierstab oder im Standmixer.
- Gib das Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale und die geschälten Knoblauchzehen hinzu. Püriere alles zu einer feinen cremigen Masse.
- Schmecke mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ab. Gehackte Petersilie und Paprikapulver runden den Geschmack ab und kommen als Garnitur auf den Hummus. Wenn du Abwechslung brauchst, vielleicht traust du dich auch Chiliflocken, Za'atar oder Sumach hinzuzufügen?
Notizen
Wenn du die Kichererbsen selber kochst: ca. 200 g getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und 20–40 Minuten weich kochen. Je ½ TL Natron ins Einweich- und ins Kochwasser geben, das bindet blähende Zuckerarten und sorgt für einen besonders cremigen Hummus.
Zubehör: Standmixer oder Pürierstab, Messer und Schneidebrett, Zitronenpresse, Zitrusreibe.