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Susanne Spitzer

Erdbeer-Rhabarber-Bulgur

Fruchtig-frisches Rezept mit Bulgur, Rhabarber und Erdbeeren, in Apfelsaft gekocht und nach Belieben gesüßt. Reich an Folsäure.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück, Nachspeise
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 50 g Bulgur trocken
  • 4 Stangen Rhabarber
  • 100 ml Apfelsaft
  • nach Belieben Süßungsmittel nach Wahl Agavensirup, Dattelsirup
  • 250 g Erdbeeren, in kleine Stücke geschnitten

Zubereitung
 

  1. Den Rhabarber abziehen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Apfelsaft aufkochen und köcheln bis er weich ist.
  2. Soviel gewünschtes Süßungsmittel zugeben, sodass es einen herrlich süßen Geschmack hat. Ich würde allerdings ein helles Süßungsmittel zugeben, da es eine schönere Farbe gibt.
  3. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Bulgur nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen.
  4. Rhabarber vom Herd nehmen, Bulgur einrühren, in eine mittelgroße Schüssel geben und etwas auskühlen lassen.
  5. Dann die Erdbeerstückchen unterheben, damit die Erdbeeren schön frisch bleiben.

Notizen

Ergibt 4–6 Portionen.
Zubehör: Scharfes Messer, Kleinen Topf, Mittelgroße Schüssel, Löffel.