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Gebackenes Granola mit Nüssen und Früchten

Selbstgemachtes Granola aus dem Ofen mit Nüssen, Samen und Trockenfrüchten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 1 großes Schraubglas
Gericht: Frühstück, Snack
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Haferflocken, glutenfrei
  • 125 g Buchweizenflocken
  • 100 g Mandeln, ungeschält und ganz
  • 100 g Cashewkernen
  • 100 g Paranüsse
  • 100 g Leinsamen
  • 120 g Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
  • 120 g Kokosöl, geschmolzen
  • ca. 100–200 ml Wasser
  • 100 g Cranberries
  • 100 g Rosinen

Zubereitung
 

  1. Für das Granola die Mandeln, Cashew und Paranüsse nach Belieben etwas zerkleinern. Anschließend alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Das Kokosöl schmelzen und mit Wasser verrühren. Über die trockenen Zutaten träufeln. Mit den Händen zu einer streuseligen Masse verkneten.
  2. Diese auf mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und bei 120°C ca. 35 bis 45 min backen. Währendessen das Müsli mehrfach mit einer Gabel wenden, so dass es von allen Seiten trocknen kann.
  3. Für die letzten 5 Minuten der Backzeit die Trockenfrüchte unterheben und mitbacken. Das goldbraune Granola, aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollkommen auskühlen lassen. Hält sich kühl und trocken im Schraubglas für 4 bis 6 Wochen.
  4. Das Granola schmeckt vorzüglich zu gedünstetem Apfel oder Birne mit Ingwer und geschäumter Nussmilch oder Sojajoghurt zum Frühstück.

Notizen

Backzeit 30–45 Minuten bei 120 °C.
Zubehör: Ofen, Backblech, Backpapier, Gabel, Topf (zum Schmelzen des Kokosöls), Dose oder Glasbehälter zur Aufbewahrung des Müslis.