Zutaten
Zubereitung
- Die Grünkohlblätter mit Hilfe einer Schere oder einem Messer vom harten Strunk schneiden und anschließend mit der Hand in Chips-Größe zurechtzupfen. Wasche sie gründlich und schleudere sie in einer Salatschleuder trocken. Du kannst sie auch einfach eine Weile an der Luft trocknen lassen oder mit einem Küchentuch abtupfen. Nur wenn sie richtig trocken sind, werden es knusprige Grünkohlchips.
- Nun den Ofen vorheizen. Bei einem Blech: Den Ofen auf 130 °C, Ober- und Unterhitze einstellen. Bei zwei Blechen (wie in diesem Rezept vorgesehen): 110 °C Umluft. Backpapier auf die Backbleche geben.
- Nun die Marinade anrühren: Olivenöl, Erdnussbutter, Paprikapulver und Optional Chiliflocken zu einer cremigen Soße verrühren.
- Die trockenen Grünkohlblätter in eine Schüssel geben, die Marinade hinzugeben und mit sauberen Händen den Grünkohl mit der Marinade kneten. So werden die Blätter weicher und der Geschmack kann einziehen.
- Die einzelnen Blätter auf den Backblechen verteilen und darauf achten, dass keine Blätter überlappen, sonst können sie nicht richtig trocknen.
- Für 40 Min. schonend trocknen. Öffne den Ofen zwischendurch, so kann der Wasserdampf entfliehen. Bitte kontrolliere deine Gemüsechips auch hin und wieder, da die Backzeit von Ofen zu Ofen variieren kann. Fertig sind die Grünkohlchips, wenn sie pergamentartig und knusprig sind.
Notizen
Zubehör: Schere oder Messer, Schneidebrett, Schüssel, zwei Backbleche, zweimal Backpapier, Ofen.