Go Back

Grünkohlsalat mit Orangen und Austernpilzen

Dieser warme Wintersalat liefert viele Vitamine wie Vitamin D2, Vitamin C und B-Vitamine. Außerdem ist er sehr darmfreundlich, da er zu den basischen Gerichten zählt.
Rezept drucken Auf Pinterest merken
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Salat, Vorspeise
Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten
  

Zutaten für den Grünkohl-Salat
  • 500 Gramm junger Grünkohl roh
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 Stk. Orangen 
  • 150 Gramm Austernpilze
  • 1 EL Sesam oder Gomasio als Topping
Zutaten für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 150 ml Orangensaft (wenn möglich frischgepresst)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Mandelmus weiß
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Salatschüssel
  • 1 Pfanne
  • 1 Dressing-Shaker

Zubereitung
 

  1. Grünkohl vom härtesten Teil des Stängels befreien (kannst du noch für eine Suppe oder einen Smoothie verwenden) und die Blätter in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Rapsöl  übergießen und mit den Händen einmassieren. Nun den Grünkohl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe für etwa 5 Min. dünsten. 
  2. Orangen von der Schale befreien und filetieren.
  3. Austernpilze ebenfalls in einer Pfanne leicht bräunen.
  4. Dressing anmischen und frisch auf den Teller über deinen warmen Grünkohl gießen, denn du mit Sesam und den Orangenfilets garniert hast.