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Hasselbackkartoffeln – krosse Kartoffeln leicht gemacht!

Hasselback-Kartoffeln mit Spinat und Hefeflocken-Soße: knusprig und leicht gemacht.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 12 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 handvoll Spinat
  • 1 Zehe(n) Knoblauch optional
  • 1 EL pflanzliche Margarine oder vegane Butter
  • Steinsalz/Meersalz nach Belieben
  • 2 EL Hefeflocken
  • 6 EL Pflanzenmilch z.B. Haferdrink

Zubereitung
 

  1. Die Kartoffeln waschen, auf ein Brett legen und fein einschneiden (achte darauf, nicht ganz bis nach unten zu schneiden damit die Kartoffel noch zusammenhält.)
  2. Die Pflanzenmilch mit der Butter/Margarine zusammen mit den Hefeflocken leicht erhitzen und die Kartoffeln kurz in die lauwarme Flüsssigkeit einlegen.
  3. Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Bei ca. 200 Grad bei Ober-/Unterhitze für ungefähr 1 Stunde backen, damit sie gut knusprig werden. Den Rosmarin und den Knoblauch (optional) mit auf das Blech legen. Das Salz kommt erst kurz vor dem Servieren auf die Kartoffeln, da Salz Wasser zieht und die Kartoffeln sonst labberig werden.

Notizen

Zubehör: Messer, Schneidebrett, Topf oder Pfanne, Ofen.