Zutaten
Zubereitung
- Wasche und schäle die Karotten, schneide sie anschließend in fingerdicke Streifen. Schäle den Ingwer und schneide ihn in Stücke. Gebe nun die Ingwer- und Karottenstückchen in einem geschlossenem Topf und lasse sie für 10 Minuten in 750 ml kochendem Wasser garen.
- Nach der Kochzeit nimmst du den Topf vom Herd und rührst die Kokosmilch unter. Püriere die Karotten mit dem Mixstab bis die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Zerkleinere die Gewürze in einem Mörser und gebe die entstandene Mixtur in die Suppe, lasse das Ganze noch circa 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen. Falls dir die Suppe zu würzig sein sollte kannst du nach Belieben etwas Wasser hinzufügen.
- Mit Schnittlauch und Kokosraspeln serviert sieht das doch ganz passabel aus oder?
Notizen
Zubehör: Mörser, Topf, Schäler, Messer, Schneidebrett.