Zutaten
Zubereitung
- Das Dinkelmehl mit dem Kokosmehl, dem Backpulver und der Prise Salz vermischen.
- Die Banane mit einer Gabel zerkleinern und mit in die Rührschüssel geben.
- Die Pflanzenmilch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Teig mithilfe einer Kelle in die Pfanne portionieren und ca. 2 Minuten anbraten. Dann den Pfannkuchen wenden und noch eine weitere Minute goldgelb braten.
- Den Pfannkuchen mit frischen Beeren und Kokosblütensirup servieren.
Notizen
Als Topping eignen sich frische oder TK-Beeren, Bio-Kokosblütensirup, essbare Blütenblätter, Mandelblättchen und Kokosraspel.
Zubehör: Rührschüssel, Schöpflöffel, Pfanne.