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Sandra Strixner

Nuss-Samen-Brot – das gesunde Körnerbrot

Sättigendes Körnerbrot aus Nüssen, Samen und Haferflocken, das sich auch glutenfrei zubereiten lässt. Passt zum Frühstück, als Beilage zu Salaten oder zur Brotzeit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen: 1 Kastenbrot
Gericht: Beilage
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 70 g Sonnenblumenkerne Einweichzeit: 6 Std.
  • 70 g Kürbiskerne Einweichzeit: 12 Std.
  • 85 g geschrotete Leinsamen
  • 140 g Mandeln Einweichzeit: 12 Std.
  • 150 g Haferflocken oder glutenfreie bzw. gekeimte Haferflocken
  • 2 EL Chiasamen kein Chia da? Dann mehr Leinsamen
  • 4 EL Flohsamenschalen
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 350 ml Wasser

Zubereitung
 

  1. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandeln, Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Öl und 350 ml Wasser mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einer glatten Masse verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Für mind. 3 Std., besser über Nacht, ruhen lassen.
  3. Brot im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Min. backen. Brot dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und bei gleicher Temperatur nochmals ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Notizen

Zubehör: Kastenform mit Backpapier, Rührschüssel, Backofen.