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Schoko-Cranberry-Energiekugeln – Ein gesunder energiereicher Snack

Schoko-Cranberry-Energiekugeln: ein gesunder Snack mit Mandeln und Kakao.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 25 Stück
Gericht: Snack

Zutaten
  

  • 350 g Getrocknete Cranberries
  • 400 g gemahlenen Mandeln
  • 4 EL entöltes Bio-Kakao-Pulver
  • 3 EL Kokosöl
  • 4 EL Yaconsirup
  • 1 Messerspitze Bio Bourbon Vanille Extrakt
  • 1 Prise Salz Meersalz, Steinsalz, Bergsalz

Zubereitung
 

  1. Gebe alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel und vermische sie. Lass das Kokosöl in einem Glas, welches du in ein warmes Wasserbad setzt, schmelzen.
  2. Zerkleinere die Cranberries in einem Mixer bis sie eine weiche Masse gebildet haben.
  3. Jetzt kannst du die alle restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut mit deinen Händen zerkneten, es darf gerne noch etwas bröselig sein. Dann formst du mit deinen Händen kleine Kugeln, je kleiner desto aufwändiger aber dann sehen sie auch aus wie wertvolle Pralinen?

Notizen

Zubehör: Esslöffel zum Abmessen, Mixer oder Zerkleinerer, Schüssel zum verrühren, Mehlsieb zum Bestäuben.