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Schoko-Cranberry-Energiekugeln – Ein gesunder energiereicher Snack

PortionenZubereitunszeitLevel
ca. 25 Stück20 Min.Einfach

Zutaten

350 Gramm Getrocknete Cranberries
400Gramm gemahlenen Mandeln
4 EL entöltes Bio-Kakao-Pulver
3EL Kokosöl
4EL Yaconsirup
1 MesserspitzeBio Bourbon Vanille Extrakt
1 Prise Salz (Meersalz, Steinsalz, Bergsalz)

Zubehör

Esslöffel zum Abmessen, Mixer oder Zerkleinerer, Schüssel zum verrühren, Mehlsieb zum Bestäuben.

Anleitung

  1. Gebe alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel und vermische sie. Lass das Kokosöl in einem Glas, welches du in ein warmes Wasserbad setzt, schmelzen.
  2. Zerkleinere die Cranberries in einem Mixer bis sie eine weiche Masse gebildet haben.
  3. Jetzt kannst du die alle restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut mit deinen Händen zerkneten, es darf gerne noch etwas bröselig sein. Dann formst du mit deinen Händen kleine Kugeln, je kleiner desto aufwändiger aber dann sehen sie auch aus wie wertvolle Pralinen?

Zum Garnieren habe ich die Energiekugeln noch mit etwas Schokopulver durch den Mehlsieb bestäubt. Profi-Tipp: Wenn du es weniger süß magst als ich, kein Problem! Ersetze die Menge des Sirups einfach durch Kokosöl.

Ausgewählte Nährstoffe

Kakao*

  • Magnesium – wichtiges Mineral für den Energiestoffwechsel, das hormonelle Gleichgewicht und die Knochenfestigkeit
  • Serotonin & Dopamin – haben eine stimmungsaufhellende Wirkung

Mandeln

  • Protein –zum Beispiel wichtig für schöne Haare und starke Muskeln.
  • Magnesium & Kalzium –wichtig für die Knochengesundheit

Cranberries

  • Antioxidantien – schützen den Körper vor freien Radikalen, was unteranderem die Hautalterung verzögert.
  • Hilft bei Blasenentzündung – auf der Schleimhaut der Harnwege wird eine glatte Schutzschicht gebildet, so können Bakterien nicht verbleiben sondern werden weggespült.

Yaconsirup*

Hat einen niedrigen glykämischen Index, hebt somit den Insulinspiegel nur geringfügig an und ist auch für Diabetiker geeignet

Kokosöl*

Mittelkettige Fettsäuren –wirken antimikrobiell, antiviral und antimykotisch.

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