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Selbstgemachte Erdnussbutter

Erdnussbutter selbst gemacht: nur Erdnüsse, Öl und Salz.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 1 Glas
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 300 g Erdnüsse roh und geschält
  • 6 EL Erdnussöl
  • ½ TL Meersalz
  • 1 EL Yaconsirup

Zubereitung
 

  1. Die Nüsse im Backrohr auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 150°C Ober- und Unterhitze goldbraun rösten. Oder in der Pfanne vorsichtig anrösten. Ab und zu durchmischen, damit alle Nüsse gleichmäßig braun werden. Je dunkler du die Nüsse werden lässt, desto intensiver wird das Röstaroma deiner fertigen Butter sein. Mir persönlich reicht eine leichte Bräunung.
  2. Nimm die Nüsse aus dem Ofen oder der Pfanne und salze sie. Du brauchst nicht viel – das heiße Fett, das in den Nüssen enthalten ist absorbiert die Aromen perfekt. Lass sie nun etwas abkühlen bevor du sie in den Mixer gibst.
  3. Mixe die Nüsse klein. Je nachdem, wie du deine Erdnussbutter gern magst, kannst du kleine Erdnuss-Stücke darin belassen (Variante: crunchy) oder du pürierst die Erdnüsse ganz fein (Variante: smooth).
  4. Die Erdnussbutter wird anschließend in ein passendes Glas gefüllt. Gut eignen sich hierfür Einmachgläser. Die Hauptsache ist, dass du dein selbsthergestelltes Lebensmittel luftdicht verschließen kannst.Für einen kleinen Energiekick, löffle ich auch manchmal so ein bisschen Erdnussbutter.

Notizen

Zubehör: Küchenmixer, Einmachglas (z.B. von Weck), Backofen oder Pfanne.