Vorbereitung des Wasserkefirs: Gib den Dattelzucker in ein großes Glasgefäß und füge das gefilterte Wasser hinzu. Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wasserkefir-Kristalle hinzufügen: Gib die Wasserkefir-Kristalle in das Zuckerwasser. Achte darauf, dass das Wasser Zimmertemperatur hat, damit die Kristalle nicht geschädigt werden.
Ananas hinzufügen: Füge die getrockneten Ananasstücke in das Glas. Diese geben dem Wasserkefir ein fruchtiges Aroma und unterstützen den Fermentationsprozess.
Zitronengeschmack ergänzen: Füge den frischen Zitronensaft oder das ätherische Zitronenöl hinzu. Der frische Saft verleiht dem Wasserkefir eine angenehme Säure, während das Zitronenöl für einen intensiven, zitrischen Geschmack sorgt.
Fermentieren lassen: Decke das Glas mit einem sauberen Tuch oder einer Gaze ab und befestige es mit einem Gummiband. Stelle das Glas an einen warmen, dunklen Ort und lasse den Wasserkefir für 24-48 Stunden fermentieren. Je länger du ihn fermentierst, desto spritziger wird er.
Abseihen und kühlen: Nach der Fermentation gieße den Wasserkefir durch ein Sieb ab, um die Kristalle und die Ananasstücke zu entfernen. Die Wasserkefir-Kristalle können für den nächsten Ansatz verwendet werden.
Servieren: Kühle den fertigen Ananas-Zitronen-Wasserkefir im Kühlschrank für einige Stunden und genieße ihn frisch und sprudelnd!
