| Portionen | Zubereitungszeit | Level |
| 500 ml | Zubereitung: 10 Min. Gärungszeit: 24 – 48 Std. | Einfach |
Als ganzheitliche Gesundheitsberaterin bin ich immer auf der Suche nach einfachen, natürlichen Wegen, um das Wohlbefinden zu fördern. Wasserkefir ist eines meiner absoluten Lieblingsgetränke, weil er so vielseitig ist und voller probiotischer Kulturen steckt, die den Darm auf natürliche Weise unterstützen. Vor ein paar Jahren hatte ich das Glück, in Bali Urlaub zu machen, und dort probierte ich eine herrlich erfrischende Kombination aus Ananas und Zitrone. Dieses Geschmackserlebnis hat mich inspiriert, meine eigene Variante als Ananas-Zitronen-Wasserkefir zu kreieren. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Geist. Probier es aus und lass dich von der spritzigen Frische begeistern!
Zutaten für Wasserkefir
| 3 EL | Dattelzucker |
30 g | getrocknete Ananas (in kleine Stücke geschnitten) |
| 2 EL | frischer Zitronensaft oder 2-3 Tropfen ätherisches Zitronenöl in Lebensmittelqualität |
| 3 EL | Wasserkefir-Kristalle |
| 500 ml | gefiltertes Wasser |
Zubereitung:
- Vorbereitung des Wasserkefirs: Gib den Dattelzucker in ein großes Glasgefäß und füge das gefilterte Wasser hinzu. Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wasserkefir-Kristalle hinzufügen: Gib die Wasserkefir-Kristalle in das Zuckerwasser. Achte darauf, dass das Wasser Zimmertemperatur hat, damit die Kristalle nicht geschädigt werden.
- Ananas hinzufügen: Füge die getrockneten Ananasstücke in das Glas. Diese geben dem Wasserkefir ein fruchtiges Aroma und unterstützen den Fermentationsprozess.
- Zitronengeschmack ergänzen: Füge den frischen Zitronensaft oder das ätherische Zitronenöl hinzu. Der frische Saft verleiht dem Wasserkefir eine angenehme Säure, während das Zitronenöl für einen intensiven, zitrischen Geschmack sorgt.
- Fermentieren lassen: Decke das Glas mit einem sauberen Tuch oder einer Gaze ab und befestige es mit einem Gummiband. Stelle das Glas an einen warmen, dunklen Ort und lasse den Wasserkefir für 24-48 Stunden fermentieren. Je länger du ihn fermentierst, desto spritziger wird er.
- Abseihen und kühlen: Nach der Fermentation gieße den Wasserkefir durch ein Sieb ab, um die Kristalle und die Ananasstücke zu entfernen. Die Wasserkefir-Kristalle können für den nächsten Ansatz verwendet werden.
- Servieren: Kühle den fertigen Ananas-Zitronen-Wasserkefir im Kühlschrank für einige Stunden und genieße ihn frisch und sprudelnd!
Tipp: Der Wasserkefir kann auch in einem zweiten Fermentationsprozess noch sprudelnder gemacht werden, indem du ihn in Flaschen abfüllst und für weitere 1-2 Tage verschlossen stehen lässt. Achte dabei darauf, regelmäßig den Druck zu überprüfen, um ein Überlaufen zu vermeiden.
Gesundheitliche Vorteile von Wasserkefir
Wasserkefir ist reich an Probiotika und fördert eine gesunde Darmflora. Die Kombination von Ananas und Zitrone liefert zusätzlich wertvolle Vitamine und Enzyme, die den Stoffwechsel unterstützen und das Immunsystem stärken.
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Sandra Strixner
ist eine Genussweltenbummlerin die gerne neue Länder und Kulturen entdeckt. Rezepte auf Pflanzenbasis zu entwickeln lässt ihr Herz höher schlagen. Sie ist ein Green-Networker und beschäftigt sich mit Persönlichkeitsentwicklung, Ernährungslehre und Tierschutz. Als geprüfte Fachberaterin für holistische Gesundheit darf sie Menschen dabei begleiten sich selbst zu heilen.