Zutaten
Zubereitung
- Die Datteln und die Aprikosen würfeln. In eine Schlüssel die Trockenfrüchte, die Nüsse, das geraspelte Gemüse/Obst, das Kürbispüree, die Orangenschale das Öl und die Pflanzenmilch geben. Alles miteinander verrühren. Das Hirschhornsalz mit dem Wasser seperat verrühren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine rechteckige Backform mit Backpapier auskleiden. Die restlichen trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Mehlmischung und das Hirschhornsalzgemisch mit einem Holzlöffel unter die feuchten Komponente rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach in die Backform geben und ungefähr 25 minuten backen.
- Wenn du möchtest, kannst du züsätzlich etwas geschmolzene Schokolade auf den Lebkuchen verteilen! Dazu in der Zwischenzeit ungefähr 50 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann 2 Teelöffel Kokosöl und 1 Teelöffel Orangenabrieb unterrühren. Wer mag kann es auch noch mit 1 Teelöffel Orangensaft ergänzen. Die Schokolade über die Lebkuchen-Schokoladen Schnitten geben.
Notizen
So machst du dein eigenes Lebkuchengewürz: 1 Teelöffel Zimt, 0.25 Tl Ingwerpulver, 4 Nelken, 1 Kardamonkapsel und eine Prise Muskat zusammen in einem Mixer fein mahlen. Fertig!
Zubehör: Backofen, Waage, Rührschüssel, Rührgerät, Backpapier, Backblech, rechteckige Backform.