Zeremonie-Kakao (Xocolatl)

Xocolatl, der Kakao der Azteken: ein kräftiges, würziges Getränk aus Rohkakao, Chili, Zimt und Vanille – ideal für deine Kakaozeremonie.

Vorbereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Portionen: 8 Portionen

Gericht: Getränke

1 l Wasser traditionelle Version; alternativ Pflanzenmilch (z. B. Hafer-, Nuss- oder Kokosmilch)
¼ TL gemahlener Zimt
200 g Rohkakao in Pulverform oder Zartbitterschokolade ohne Zucker auch zeremonieller Kakao ist erhältlich
1 TL Chilipulver oder Chiliflocken oder nach Belieben mehr
1 Prise Bourbon-Vanilleextrakt z. B. frisch gemahlen aus der Vanillemühle
20 g Masa (mexikanisches Maismehl aus dem Spezialitätengeschäft) optional
1 TL Dattelzucker oder Dattelpaste optional

Diesen Schritt brauchst du nur befolgen, wenn du Masa verwendest: Die Masa mit dem Wasser oder der Pflanzenmilch verrühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Dann durch ein Sieb gießen und mit Zucker und Zimt unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Wenn du keine Masa zur Hand hast oder verwenden möchtest, dann lass Dattelzucker (optional), Chili, Vanille und Zimt in Wasser oder Pflanzenmilch köcheln.
Nun reibst du die Schokolade auf einer Reibe fein, mischt sie unter die Flüssigkeit und rührst, bis sich die Schokoladenraspel aufgelöst haben. Nicht noch einmal aufkochen, damit alle wertvollen Inhaltsstoffe des Rohkakaos erhalten bleiben und noch warm servieren.

Zubehör: Topf zum Erwärmen des Kakaos, Messlöffel, Becher für dein Kakaogetränk.

Die Masa (nixtamalisiertes Maismehl) macht den Kakao noch cremiger und gehaltvoller, ist aber nicht unbedingt notwendig.