Alexis Goertz – Brain Food  

Alexis Goertz

„Du bist was Du isst!“ So schön wie auf Deutsch kann man es auf Englisch gar nicht sagen. Ich bin Kanadierin und habe Edible Alchemy gegründet noch bevor ich 2014 nach Deutschland kam. Ich interessiere mich für alle Arten der Fermentation, und weil ich ungewöhnliche Zutaten miteinander kombiniere, kommen ganz neue, einzigartige Aromen dabei heraus. Fermentierte Nahrung erweitert als drittes Element neben roher und gekochter Nahrung nicht nur unsere Geschmackspalette, sondern auch die Diversität der Bakterien in unserem Darm. Die Lebensmittel im Supermarkt müssen leider massenproduzierbar sein, lang halten und immer gleich schmecken. Deswegen sind sie behandelt, erhitzt und kurz gesagt – tot. Ich lehre in meinen workshops offline und online wie man mit guten Bakterien umgeht. Kombucha, veganer Käse, Wasserkefir, Joghurt, und – paradoxerweise – Sauerkrautherstellung! Denn das haben die Deutschen anscheinend verlernt 😉 Da ich Performancekunst genauso schätze wie Wissenschaft, veranstalte ich in Berlin Kreuzberg pop-up events wie die Bacteria Bar und orientiere mich in meinen workshops an einer Philosophie des Edutainment. Education + Entertainment.

Expertise

  • Fermentierte Nahrung erweitert als drittes Element neben roher und gekochter Nahrung nicht nur unsere Geschmackspalette, sondern auch die Diversität der Bakterien in unserem Darm. Wer nicht extra nach Berlin kommen möchte, kann jetzt Teil meines neuen online Projekts werden: der Edible Alchemy Academy! Dort gibt es online Kurse rund um das Thema Fermentation.

Meine Top 3 Bücher

  • The Human Superorganism: How the Microbiome Is Revolutionizing the Pursuit of a Healthy Life

    Dutton

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  • The Mind-Gut Connection: How the Hidden Conversation Within Our Bodies Impacts Our Mood, Our Choices, and Our Overall Health

    Harper Wave

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  • The New Wildcrafted Cuisine: Exploring the Exotic Gastronomy of Local Terroir

    Pascal Baudar

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Artikel von Alexis Goertz