Rezepte

Weihnachtlicher Schoko-Gewürz-Lebkuchen

Von Patrizia, veröffentlicht am 09. Dezember 2018 in Süßen
25 min
10 min
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Dieses wundervolle Rezept stammt von unserer Brain Food Expertin Patrizia! Sie hat extra tief in ihre Gewürzkiste gegriffen um diesen Schoko-Lebkuchen-Traum für dich zu kreieren! Lass dich von seinem Geschmack in die Weihnachtszeit katapultieren!

Zutaten

  • 25 Gramm gehackte Mandeln
  • 80 Gramm Kürbispüree
  • 100 Gramm Apfel geraspelt
  • 60 Gramm Möhren geraspelt
  • 50 Gramm getrocknete Datteln
  • 60 Gramm zerkleinerte Walnüsse
  • 30 Gramm getrocknete Aprikosen
  • 20 Gramm Rohkost-Kakaopulver
  • 100 Gramm Pflanzenmilch
  • 55 Gramm Kokosöl
  • 90 Gramm Buchweizenmehl
  • 50 Gramm gemahlene Haferflocken
  • 1 TL Orangenabrieb
  • 1 TL Hirschhornsalz
  • 1 EL Wasser
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 50 Gramm dunkle Schokolade
ZubehörBackofen, Waage, Rührschüssel, Rührgerät, Backpapier, Backblech, rechteckige Backform
Zubereitung

  1. Die Datteln und die Aprikosen würfeln. In eine Schlüssel die Trockenfrüchte, die Nüsse, das geraspelte Gemüse/Obst, das Kürbispüree, die Orangenschale das Öl und die Pflanzenmilch geben. Alles miteinander verrühren. Das Hirschhornsalz mit dem Wasser seperat verrühren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auskleiden. Die restlichen trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Mehlmischung und das Hirschhornsalzgemisch mit einem Holzlöffel unter die feuchten Komponente rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach in die Backform geben und ungefähr 25 minuten backen.
  3. Wenn du möchtest, kannst du züsätzlich etwas geschmolzene Schokolade auf den Lebkuchen verteilen! Dazu in der Zwischenzeit ungefähr 50 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann 2 Teelöffel Kokosöl und 1 Teelöffel Orangenabrieb unterrühren. Wer mag kann es auch noch mit 1 Teelöffel Orangensaft ergänzen. Die Schokolade über die Lebkuchen-Schokoladen Schnitten geben.

So machst du dein eigenes Lebkuchengewürz: 1 Teelöffel Zimt, 0.25 Tl Ingwerpulver, 4 Nelken, 1 Kardamonkapsel und eine Prise Muskat zusammen in einem Mixer fein mahlen. Fertig!

Ausgewählte NährstoffeZimt – kann die Blutzuckerwerte und den Cholesterinspiegel senken, außerdem kurbelt er den Stoffwechsel an

Getrocknete Aprikosen – gute Eisenquelle, Eisen ist z.B. für die Energiebereitstellung in den Zellen unentbehrlich

Walnüsse – sind gut für unser Gehirn, laut einer Studie verbessern Walnüsse die Gedächtnisleistung und das Lernvermögen.

Kokosöl – bindet und leitet Giftstoffe aus dem Körper

 

Bio Ceylon Zimt gemahlen
Kokosöl Buch – Anwendung für Gesundheit und Schönheit

Hirschhornsalz
Bio Lebkuchengewürz

Bio Kakaopulver

Quellen:
Studie Walnüsse


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