Zimtsterne backen – Vegane Weihnachten

Lesedauer:

1–2 Minuten

Autor/in:

Sandra Strixner

Dezember 1, 2017

Zimtsterne backen – Vegane Weihnachten

Vegane Zimtsterne mit Mandeln und Marzipan, ein Weihnachtsklassiker.

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Vorbereitungszeit 40

Gesamtzeit 40

Portionen: 30 Stück (30–60 je nach Größe)

Gericht: Nachspeise, Snack

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

Zimtsterne

400 g Mandeln
200 g Marzipanrohmasse mit Rohrzucker z.B. von Dennree
60 g Kokosblütenzucker
1 TL Stärke Tapioka
2 EL Zimt
1 Messerspitze Echte Bourbon-Vanille Pulver
2 EL Zitronensaft

Glasur

2 EL Zitronensaft
0,5 TL Stärke z.b. Tapioka
10 g Kokosblütenzucker
10 EL Wasser

Zubereitung

Marzipan in die Teigschüssel bröseln und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig kneten.
Frischhaltefolie auslegen und den Teig darauf geben. Noch eine Schichte Frischhaltefolie über den Teig legen damit die Teigrolle nicht daran kleben bleibt. Circa 4-5 mm dick ausrollen. Die obere Schicht Frischhaltefolie entfernen und Sterne ausstechen. Wenn du merkst, dass deine Ausstechform zu sehr kleben bleibt, befeuchte sie mit Wasser.
Die Bleche mit Backpapier auslegen und die Sterne ohne Folie darauf auslegen. Ein Abstand von circa einem Zentimeter reicht, damit sie nicht zusammenkleben beim backen. Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 180°C circa 10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Die Zutaten für die Glasur zu einer glatten und zähen Masse verrühren. Mithilfe eines Teelöffels auf die ausgekühlten Zimtsterne verteilen.

Notizen

Zubehör: Backofen, Backblech, Backpapier, Austechform „Stern“, Schüssel, Waage, Frischhaltefolie, Teigrolle, Teelöffel.

Ausgewählte Nährstoffe

Kokosblütenzucker

niedrig-glykämisches Süssungsmittel, dass heißt dein Blutzuckerspiegel steigt nur geringfügig an beim Verzehr.
Diabetes, Übergewicht und Herzerkrankungen können so vermieden werden.

Mandeln

enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kupfer sowie große Mengen der Vitamine B und E.

Zimt

Kann die Blutzuckerwerte und den Cholesterinspiegel senken, außerdem fördert er den Fettabbau.

Bourbon-Vanille

Aromastoffe – wirken auf den Körper belebend und aphrodisierend

_{Über die Autorin}

Sandra Strixner

ist eine Genussweltenbummlerin die gerne neue Länder und Kulturen entdeckt. Rezepte auf Pflanzenbasis zu entwickeln lässt ihr Herz höher schlagen. Sie ist ein Green-Networker und beschäftigt sich mit Persönlichkeitsentwicklung, Ernährungslehre und Tierschutz. Als geprüfte Fachberaterin für holistische Gesundheit darf sie Menschen dabei begleiten sich selbst zu heilen.