Kandierter Ingwer

Portionen	Zubereitungszeit	Level
4	30 Min.	Einfach

Zutaten

500	Gramm	Ingwer
750	Gramm	Kokosblütenzucker
2	Liter	Wasser
1	Frucht	Zitrone

Auf raffinierten Weißzucker verzichten viele Menschen aus gesundheitlichen Gründen. Kandierter Ingwer kann – wenn er mit einer gesunden Zuckeralternative gemacht ist – sogar gesund sein.

Zubehör

Kochtopf, Schneidebrett, Messer, Sieb

Anleitung

1. Schneide den Ingwer in schmale Scheiben oder kleine Würfel. Die Form deines kandierten Ingwers ist nur eine persönliche Geschmackssache. Gib ihn dann zusammen mit einem Liter Wasser, dem Kokosblütenzucker und den Zitronenscheiben in einen Topf.
2. Koche alles kurz auf und reduziere anschließend die Hitze. Lasse den Ingwer bei geringer Hitze (ca. 20 – 30 Minuten) und ohne Deckel köcheln. Rühre dabei gelegentlich um.
3. Wenn der Ingwer glasig wird und das Wasser nahezu vollständig verdampft ist, kannst du den Topf vom Herd nehmen.
4. Gieße den Ingwer durch ein Sieb und lass ihn anschließend trocknen.

Tipp: Wenn du möchtest, kannst du den Ingwer wenn er noch leicht feucht ist, in Erythrit-Zucker wälzen. Das gibt ihm dann das gleiche Aussehen als hättest du haushaltsüblichen Zucker verwendet.

Ausgewählte Nährstoffe

Ingwer

hilft bei Übelkeit, Schmerzen, Verdauungsbeschwerden, Appetitlosigkeit und regt die Durchblutung an. Hier findest du mehr Food Facts zum Ingwer!

Kokosblütenzucker

ist ein niedrig-glykämischen Süssungsmittel, heißt es treibt den Blutzuckerspiegel nicht so hoch wie herkömmlicher raffinierter Weißzucker. Menschen, die sich wegen Diabetes, Übergewicht, Herzerkrankungen, Krebs und Gallensteinen Sorgen machen sollten vermehrt auf niedrig-glykämische Lebensmittel zurückgreifen.

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