Eine gesunde Ernährung ist so wichtig, weil unser Körper sich mithilfe der Nahrungsaufnahme regenerieren kann. Ohne die Makronährstoffe Wasser, Fett, Kohlenhydrate, und Proteine könnten wir nicht lange überleben. Wenn kleinere Bausteine wie Mikronährstoffe fehlen, dann fällt uns dieser Mangel oft erst sehr spät auf, meist wenn bereits Schäden entstanden sind. Deshalb ist es auch so wichtig, die Mikronährstoffversorgung nicht außer Acht zu lassen und Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente ausreichend mit der Nahrung oder wenn nötig über Nahrungsergänzung aufzunehmen.
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Kaffeealternativen: Genuss ohne Koffein?
Lesedauer 7 MinutenBrauchst du den Kaffee wirklich? Was Koffein bei Herzklopfen, Blutzucker, Schlaf und Unruhe bewirken kann, welche Kaffeealternativen es gibt und wie du Koffein schrittweise reduzierst.
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Pekannuss: Wie gesund ist sie wirklich? Das sagt die Forschung.
Lesedauer 8 MinutenPekannuss Food Fakten: Herkunft, Inhaltsstoffe und was Studien zu Blutfetten und Antioxidantien zeigen – plus Lagerung, Rezeptidee und Nachhaltigkeit.
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Pilze sammeln im Herbst: Die wichtigsten Speisepilze, Tipps und Sammelregeln
Lesedauer 9 MinutenSteinpilz, Pfifferling, Maronen-Röhrling & Co.: Die wichtigsten Speisepilze im Herbst, worauf du bei Bestimmung, Naturschutz und Zubereitung achten musst – und was bei einem Verdacht auf Pilzvergiftung zu tun ist.
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Die wichtigsten essbaren Wildpflanzen im Herbst
Lesedauer 7 MinutenHagebutte, Schlehe, Brennnesselsamen & Co.: Die wichtigsten essbaren Wildpflanzen des Herbstes, was sich daraus kochen lässt – plus alles, was du zum sicheren Sammeln wissen musst.
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Tempeh: Warum das fermentierte Sojaprodukt zu den besten Proteinquellen zählt
Lesedauer 7 MinutenTempeh gehört längst nicht mehr nur ins Regal spezialisierter Bioläden – man findet es mittlerweile in fast jedem gut sortierten Supermarkt. Doch was verbirgt sich eigentlich hinter dem festen, nussig-erdigen Block aus Sojabohnen? Wir haben uns die Wissenschaft hinter Tempeh genauer angeschaut: von der Herstellung über den Nährwert bis zu den häufigsten Fragen…
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Essbare Algen – das unterschätzte Superfood aus dem Meer
Lesedauer 5 MinutenEssbare Algen zählen zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Welt. Ob als Spirulina Pulver, Dulse Flocken, Nori Blätter oder moderne Algen-Supplements – Algen sind längst mehr als ein Trend und gewinnen in der funktionellen Ernährung zunehmend an Bedeutung. In diesem Artikel erfährst du: Welche Algen sind essbar? Essbare Algen sind unter anderem:Spirulina, Chlorella, Nori, Dulse, Wakame, Kelp (Kombu) und Codium. Sie…
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Die levantinische Küche – Aromen des östlichen Mittelmeerraums
Lesedauer 4 MinutenDie levantinische Küche gehört zu den ältesten und vielfältigsten kulinarischen Traditionen der Welt. Sie stammt aus der Region der Levante, dem östlichen Mittelmeerraum, und umfasst vor allem die heutigen Länder Libanon, Syrien, Jordanien, Palästina und Israel. Aufgrund gemeinsamer historischer, kultureller und landwirtschaftlicher Wurzeln haben sich dort sehr ähnliche Esskulturen entwickelt, die sich über Jahrhunderte gegenseitig beeinflusst…
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Protein-Fasten – wie funktioniert es, welche Effekte gibt es?
Lesedauer 5 MinutenProtein-Fasten ist ein Ernährungsansatz, der Elemente des Intervallfastens mit einer gezielten hohen Proteinzufuhr verbindet. Anders als klassisches Fasten, bei dem häufig die gesamte Nahrungsaufnahme eine Zeit lang pausiert, geht es beim Protein-Fasten darum, Mahlzeiten bewusst innerhalb eines Essensfensters zu planen und dabei den Anteil von Eiweiß zu erhöhen, um bestimmte Stoffwechselprozesse zu unterstützen. Entdecke…