Rezepte

Rote-Beete-Hummus

Von Sandra, veröffentlicht am 03. Juli 2018 in Herzhaften, Snack
15 min
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niedrig

Tatort Küche: Ich wollte nur einen kleinen feinen und unschuldigen Dip herstellen und dann sowas! Ein richtiges Blutbad hat die Rote Beete veranstaltet, warum muss sie auch immer so einen dramatischen Abgang hinlegen? Ihr Opfer war allerdings nicht umsonst, hat sie sich doch wundervoll mit dem orientalischen Hummusdip verbunden, um ihrer letzten Aufgabe im Leben nachzukommen: Gemeinsam mit knackigem Gemüsesticks in meinem Mund zu verschwinden!

Zutaten

  • 1 Glas gekochte Kichererbsen (Mit Wasser, ca. 220 Gramm Abtropfgewicht)
  • 1 Knolle kleine rote Beete
  • 1 Stück Saft einer Limette
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Meersalz, Steinsalz oder Bergkristallsalz
  • 1 EL Tahin
  • 1 Zehe Knoblauch
ZubehörMesser und Schneidebrett, Abtropfsieb, Mixer oder Zerkleinerer, Schüssel zum Verrühren, Schälchen zum Servieren.

Zubereitung

  1. Kichererbsen mit einem Sieb vom Wasser trennen und das Wasser in den Mixer geben. Das Kichererbsenwasser mixen bis es schaumig wird, dadurch entsteht Aquafaba – Kichererbsenschnee. Saft der Limette, Gewürze und wenn du magst auch Knoblauch hinzugeben.
  2. Rote Beete waschen, schälen und in mittelgroße Stückchen schneiden, mit den Kircherbsen und dem Tahin in den Mixer geben und verrühren bis alles eine gleichmäßige und cremige Masse ergibt.

Tipp zum Garnieren: Bestreue den Hummus mit Sesamkörnern und gieße oben auf etwas Olivenöl.

 

Mit dieser Farbe ist der Hummus auch auf jeder Party ein Knaller!

Ausgewählte NährstoffeRote Beete
Folsäure – wird zur Produktion neuer Zellen benötigt
Betain – senkst den Homocysteinspiegel und so vor Herz- und Gefäßkrankheiten

Tahin (Sesampaste)
Antioxidantien – schützen vor oxidativem Stress und helfen so Herz- und Gefäßkrankeiten zu vermeiden
Ballaststoffe –kurbeln die Verdauung an

Kreuzkümmel
–hilft beim Abnehmen
unterstützt die körpereigene Entgiftung

Kichererbsen
Ballaststoffe – helfen die Verdauung anzukurbeln und den Darm zu säubern
Saponin – hat eine blutfettsinkende Wirkung

Limette
– hat einen hohen Vitamin C Gehalt
– enthält Zink, Eisen, Folsäure, Vitamin A und E

Knoblauch
Saponine – (sekundäre Pflanzenstoffe) sie helfen den Blutfluss zu verbessern und die Blutfette (Cholesterin) zu regulierennatürliches Antibiotikum – im Gegensatz zu chemischen Antibiotika zerstört Knoblauch nicht die Darmflora

Bio Tahin (Sesammus)
Bio Sesamsamen

Bio Kichererbsen
Kreuzkümmel


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