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Weihnachtliche Süßkartoffel-Schnitten
Lesedauer 3 MinutenPortionen Zubereitungszeit Level ca. 15 20 Min. Vorbereitung20 Min. Backzeit Einfach Zur Weihnachtszeit darf es gern etwas Besonderes sein – weihnachtliche Süßkartoffel-Schnitten, oder Blondies, wie die Amerikaner sie nennen, sind dafür einfach perfekt. Diese Variante bekommt einen festlichen Twist: saftig, schokoladig und herrlich aromatisch durch weihnachtliche Gewürze, die sofort für gemütliche Adventsstimmung sorgen. Die Süßkartoffel macht die…
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Kürbistrüffel – zuckerfreie Pralinen für den Herbst
Lesedauer 3 MinutenPortionen Zubereitungszeit Level 15-30 je nach Kugelgröße 20 Min. Zubereitung20 Min. Kühlzeit Einfach In meiner Arbeit als ganzheitliche Gesundheitsberaterin liegt es mir am Herzen, Rezepte zu kreieren, die im Einklang mit unserem Wohlbefinden und der Saison stehen. So entstand die Idee für diese Kürbis-Trüffel – kleine, verführerische Bissen, die Herbstgefühle wecken und dabei…
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Brokkolicremesuppe mit Zitronengras
Lesedauer 2 MinutenPortionen Zubereitungszeit Level 4 25 Min. Einfach Diese vegane Brokkolicremesuppe mit Zitronengras ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Sie eignet sich perfekt als gesunde und wärmende Mahlzeit für kalte Tage. Zutaten für Brokkolicremesuppe 1 L Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus Pulver) 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 1 EL Kokosöl zum…
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Sommerrollen – die frische Alternative zu Frühlingsrollen
Lesedauer 3 MinutenDu kennst sicher die frittierte Form der Frühlingsrolle aus der asiatischen Küche. Heute darf ich dir die gesündere Variante aus Vietnam vorstellen: Summer Rolls! Reispapier kann man in unterschiedlichen Qualitäten kaufen, ich empfehle dir vietnamesisches Reispapier, Banh trang, das ist perfekt, um diese kleine Leckereien einzurollen. Das Auge isst bei dieser Frühlingsrollen-Variante mit,…
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Erdbeer-Rhabarber-Bulgur
Lesedauer 3 MinutenPortionen Zubereitungszeit Level 4-6 30 Min. Einfach Ein Rezept von Susanne Spitzer ELFENMÄDCHEN! Als junges Mädchen habe ich mir immer gewünscht, so zart und feingliedrig wie eine Elfe zu sein. Schmale Schultern, feine Gesichtszüge, zarte Händchen, eine Wespentaille und ein graziler, fast schwebender Gang. Die Realität gab mir breite Schultern, markante Gesichtszüge, Arbeiterhände,…
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Reissalat mit Spargel, Erdbeeren und Erdnüssen
Lesedauer 3 MinutenDieser kalte Reissalat mit Spargel und Erdbeeren ist schnell gemacht und auch perfekt als Snack für Wanderungen!
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Haferbrei mit Obst und Nüssen
Lesedauer 2 MinutenSind Kohlenhydrate wirklich böse? Die Ernährungsberaterin Susanne Spitzer hat 20 kg in 7 Monaten abgenommen und Kohlenhydrate spielten dabei eine wichtige Rolle.
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Tom Yum Suppe mit Tofu und frischem Gemüse
Lesedauer 2 MinutenDiese Tom Yum Suppe ist auch für Veganer und Vegetarier ein Genuss! Das Wort Tom bedeutet auf thailändisch „Suppe“ und Yum „gekocht“. Besonders liebe ich an dieser Suppe, das Zusammenspiel von Schärfe und Säure. An kälteren Tagen unterstützen mich die Gewürze Chili und Ingwer meinen Körper von innen zu wärmen.
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Knusprige Süßkartoffelpommes selber machen
Lesedauer 3 MinutenDie knallig-orange südamerikanische Knolle wird bei uns in Europa immer beliebter. Süßkartoffeln lassen sind vielseitig in der Küche einsetzen, du kannst sie zu Kartoffelbrei, Ofenkartoffeln oder knusprigen Süßkartoffelpommes verarbeiten.
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Sellerieschnitzel mit glutenfreier Panade
Lesedauer 3 MinutenFleischig und trotzdem vegan – das Sellerieschnitzel aus der Sellerieknolle macht’s möglich! Die Panade ist sogar glutenfrei, weil ich dafür Maisstärke und Mais-Paniermehl verwendet habe. In klassischen Panaden dient das Ei als Bindemittel, um die Kruste mit dem Fleisch zusammenzuhalten. Das Panieren ohne Ei funktioniert in diesem Rezept mit einer Mischung aus veganer…
