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Kürbistrüffel – zuckerfreie Pralinen für den Herbst
Portionen Zubereitungszeit Level 15-30 je nach Kugelgröße 20 Min. Zubereitung20 Min. Kühlzeit Einfach Es war ein kühler Herbstmorgen, als ich mich in meine Küche begab und in den sanften Duft von Zimt, Muskat und Nelken eintauchte. Draußen wirbelten die ersten Blätter, und die Natur legte ihr lebendiges Herbstkleid an. Ich liebe es, diese Jahreszeit mit…
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Brokkolicremesuppe mit Zitronengras
Portionen Zubereitungszeit Level 4 25 Min. Einfach Diese vegane Brokkolicremesuppe mit Zitronengras ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Sie eignet sich perfekt als gesunde und wärmende Mahlzeit für kalte Tage. Zutaten für Brokkolicremesuppe 1 L Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus Pulver) 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 1 EL Kokosöl zum Braten 1…
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Sommerrollen – die frische Alternative zu Frühlingsrollen
Du kennst sicher die frittierte Form der Frühlingsrolle aus der asiatischen Küche. Heute darf ich dir die gesündere Variante aus Vietnam vorstellen: Summer Rolls! Reispapier kann man in unterschiedlichen Qualitäten kaufen, ich empfehle dir vietnamesisches Reispapier, Banh trang, das ist perfekt, um diese kleine Leckereien einzurollen. Das Auge isst bei dieser Frühlingsrollen-Variante mit, denn die…
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Erdbeer-Rhabarber-Bulgur
Portionen Zubereitungszeit Level 4-6 30 Min. Einfach Ein Rezept von Susanne Spitzer ELFENMÄDCHEN! Als junges Mädchen habe ich mir immer gewünscht, so zart und feingliedrig wie eine Elfe zu sein. Schmale Schultern, feine Gesichtszüge, zarte Händchen, eine Wespentaille und ein graziler, fast schwebender Gang. Die Realität gab mir breite Schultern, markante Gesichtszüge, Arbeiterhände, einen Bienentaille…
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Reissalat mit Spargel, Erdbeeren und Erdnüssen
Dieser kalte Reissalat mit Spargel und Erdbeeren ist schnell gemacht und auch perfekt als Snack für Wanderungen!
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Haferbrei mit Obst und Nüssen
Sind Kohlenhydrate wirklich böse? Die Ernährungsberaterin Susanne Spitzer hat 20 kg in 7 Monaten abgenommen und Kohlenhydrate spielten dabei eine wichtige Rolle.
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Tom Yum Suppe mit Tofu und frischem Gemüse
Diese Tom Yum Suppe ist auch für Veganer und Vegetarier ein Genuss! Das Wort Tom bedeutet auf thailändisch „Suppe“ und Yum „gekocht“. Besonders liebe ich an dieser Suppe, das Zusammenspiel von Schärfe und Säure. An kälteren Tagen unterstützen mich die Gewürze Chili und Ingwer meinen Körper von innen zu wärmen.
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Knusprige Süßkartoffelpommes selber machen
Die knallig-orange südamerikanische Knolle wird bei uns in Europa immer beliebter. Süßkartoffeln lassen sind vielseitig in der Küche einsetzen, du kannst sie zu Kartoffelbrei, Ofenkartoffeln oder knusprigen Süßkartoffelpommes verarbeiten.
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Sellerieschnitzel mit glutenfreier Panade
Fleischig und trotzdem vegan – das Sellerieschnitzel aus der Sellerieknolle macht’s möglich! Die Panade ist sogar glutenfrei, weil ich dafür Maisstärke und Mais-Paniermehl verwendet habe. In klassischen Panaden dient das Ei als Bindemittel, um die Kruste mit dem Fleisch zusammenzuhalten. Das Panieren ohne Ei funktioniert in diesem Rezept mit einer Mischung aus veganer Milch und…
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Kokoskuchen mit Schokoguss gefüllt mit Kokoscreme
Dieser Kokoskuchen gibt mir immer das Gefühl von Urlaub in der Südsee. Kokosmus, Kokosraspel und ein bisschen Rum sind das Geheimnis für das Urlaubsfeeling. Der Kokoskuchen ist sogar glutenfrei und frei von Haushaltszucker.
