Leckere Brownies ganz ohne Gluten
Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- 800 Gramm rote Bohnen (aus der Dose) abtropfen und mit 4 EL Sojamehl, 8 EL Xylitzucker, 12 EL Kakao, 1 Prise Salz, dem Inhalt einer Vanilleschote und 6 EL geschmolzenem Kokosöl pürieren bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen und circa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und die dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Kuvertüre auf dem Teig verteilen und die noch warme Schokolade mit Sesam und Blüten bestreuen. So lange die Kuvertüre noch weich ist mit einem scharfen Messer die Brownies ausschneiden und abkühlen lassen.
Notizen
Ausgewählte Nährstoffe
Kidneybohnen
- Eiweiß (Protein) – eine wichtige Eigenschaft von Eiweiß ist, neue Zellen aufzubauen und bestehende Zellen zu reparieren
- Ballaststoffe – kurbeln die Darmtätigkeit an und sättigen über lange Zeit
Kakao
- Serotonin – der Botenstoff hat eine Stimmungsaufhellendewirkung auf den Menschen
- Flavonole – die Pflanzenwirkstoffe haben eine positive Auswirkung auf die Herzgesundheit, am meisten anzufinden sind sie in der dunklen Bitterschokolade.
Kokosöl
mittelkettige Fettsäuren – sind leicht verdaulich, haben weniger Kalorien als langkettige Fettsäuren und sind antimikrobiell, sowohl äußerlich angewendet als auch innerlich.
Vanille
Komposition aus circa 200 natürlichen Einzelsubstanzen, darunter auch ätherische Öle die beruhigend wirken. Bitte nutze deiner Gesundheit zuliebe immer die echte Vanille, nicht die synthetische Variante die sich Vanillin nennt.
Sojamehl
Ist glutenfrei und enthält wesentlich weniger Kohlenhydrate als z.B. Weizenmehl. Es schmeckt leicht nussig.
Xylit/Xylitol
Ist ein natürlich vorkommender Zucker, ich empfehle den Bio Xucker aus Birkenholz gewonnen. Beeinflusst den Blutzuckerspiegel im Gegensatz zu herkömmlichem Haushaltszucker nur geringfügig.
Über die Autorin
Sandra Strixner
ist eine Genussweltenbummlerin die gerne neue Länder und Kulturen entdeckt. Rezepte auf Pflanzenbasis zu entwickeln lässt ihr Herz höher schlagen. Sie ist ein Green-Networker und beschäftigt sich mit Persönlichkeitsentwicklung, Ernährungslehre und Tierschutz. Als geprüfte Fachberaterin für holistische Gesundheit darf sie Menschen dabei begleiten sich selbst zu heilen.
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