Das „Brot der Wüste“ gilt als eines der gesündesten Nahrungsmittel überhaupt. Fünf bis sechs Monate braucht die Dattel bis zur Fruchtreife. Achte beim Kauf darauf, dass die Früchte ungeschwefelt, ungezuckert und ohne künstliche Konservierungs- oder Aromastoffe sind.
Herkunft Datteln
Das größte Anbaugebiet befindet sich derzeit in Tunesien. Heimisch ist die Dattelpalme im gesamten persischen Golf. Heute wird die Pflanze im Gebiet Nordafrika bis Pakistan kultiviert.
Datteln Saison
Frische Datteln gibt es nur in den Wintermonaten von September bis Januar. Die zur Trocknung bestimmten Früchte werden halbreif geerntet und dann getrocknet.
Dattelsorten
Die Medjool Dattel* ist definitiv meine Lieblingssorte unter den Datteln! Weil sie besonders weich ist und süß schmeckt, eignet sie sich perfekt als Snack oder zum Süßen von Desserts, Kuchen oder veganer Eiscreme. Die Medjool Dattel gilt auch als die Königin der Datteln, weil sie in früheren Zeiten dem königlichen Hof vorbehalten waren. Ich liebe diese Datteln als gesunden Snack für zwischendurch. Wenn ich richtig viel Energie brauche, gibt es bei mir Dattelpralinen! Dafür schneide ich eine Dattel ein, entferne den Kern, gebe 1 TL Erdnussmus hinein und eine halbe Wallnuss. Schließlich streue ich noch eine Prise Meersalz darüber und fertig ist die Dattelpraline!
Rezepte mit Datteln als Zuckeralternative
Datteln eignen sich zum Süßen von vielen Gerichten, hier eine kleine Auswahl an Rezepten auf dem Brain Food Magazin mit Datteln: Hirsefrühstücksbrei, Himbeer-Kokos-Sorbet, Limetten-Pistazien-Torte, Kokos-Cashew-Torte.
Hier findest du alle Brain Food Rezepte!
Aufbewahrung und Haltbarkeit von Datteln
Trocken, dunkel, luftdicht verpackt und bei Zimmertemperatur gelagert halten sich Datteln über mehrere Monate. Deswegen kaufe ich auch immer eine Dattel-Großpackung*, das spart Lieferkosten und ist günstiger als kleine Packungen. Getrocknete Datteln sind natürlich länger haltbar als frische Datteln. Frische Datteln kommen in den Kühlschrank und sollten innerhalb einiger Tage verzehrt werden.
Gesundheitliche Vorteile von Datteln
Dadurch, dass Datteln nicht nur Fruchtzucker sondern auch Ballaststoffe enthalten, steigt unser Blutzucker beim Dattelverzehr weniger schnell an, als wenn wir isolierten Zucker essen würden. Das gibt lange Energie uns sättigt. Zugleich wirken Ballaststoffe wie ein Kehrbesen für unseren Darm. Denn Ballaststoffe sind nichts anderes als unverdauliche Faserstoffe. Diese Fasern haben einen reinigenden Effekt auf unsere Darmschleimhaut.
Nährwerte von Datteln
Besonders toll ist das Tryptophan in Datteln, daraus kann der Körper Serotonin und Melatonin herstellen. Ersteres gilt als Glückshormon, zweite Hormon hilft uns beim Einschlafen. Außerdem kann die Dattel mit beachtlichen Mengen an Kalium, Kalzium und Magnesium glänzen. Kalium hilft zu entwässern, weil der Mineralstoff den Flüssigkeitshaushalt in Balance bringt. Magnesium hilft ein gesundes Nervensystem aufrechtzuerhalten. B-Vitamine und Kalium sorgen für eine normale Herzfunktion. Calcium und Phosphor sorgen für starke Knochen. Zudem sind Datteln gute Eisenlieferanten. Eisen wirkt blutbildend und stärkt das Immunsystem.
Nährwerte für 100g getrocknete Datteln:
| Energie (Kilokalorien) | 297 kcal |
| Fett | 0,3-0,5 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Eiweiß (Protein) | 2,5 – 3,5 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Natrium | 5 g |
| Kalium | 650 g |
| Kalzium | 60 g |
| Magnesium | 1,9 g |
| Phosphat | 0,3 g |
| Beta-Carotin | 35 g |
| Vitamin E | 0,2 g |
| Vitamin B1 | 0,07 g |
| Vitamin B2 | 0,07 g |
| Vitamin B6 | 0,14 g |
| Folsäure | 20 g |
| Vitamin C | 3 g |
Bin gespannt was du mit Datteln so alles zaubern kannst! Ich wünsche dir viel Vergnügen beim Ausprobieren der Dattelrezepte auf dem Brain Food Magazin!
Sandra Strixner
ist eine Genussweltenbummlerin die gerne neue Länder und Kulturen entdeckt. Rezepte auf Pflanzenbasis zu entwickeln lässt ihr Herz höher schlagen. Sie ist ein Green-Networker und beschäftigt sich mit Persönlichkeitsentwicklung, Ernährungslehre und Tierschutz. Als geprüfte Fachberaterin für holistische Gesundheit darf sie Menschen dabei begleiten sich selbst zu heilen.
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Titelbild: ella-olsson-gOtxstUxBtg-unsplash