Salate Archive - Brain Food Magazin

Asiatischer Gurkensalat mit Karotten und Sesam

Ein asiatischer Gurkensalat eignet sich perfekt für die Sommerküche, denn so kann ich meine Gurkenernte aus dem Garten optimal verwerten. Außerdem praktisch: Gurken wirken kühlend auf den Organismus und…

Grüne Buddha Bowl mit Aprikosendressing

Diese grüne Buddha Bowl war mal wieder ein spontaner Versuch so viel Grün wie möglich an einem Tag zu essen, ich glaube das ist mir damit gut geglückt. Eine…

Fruchtiger Spargelsalat mit Himbeerdressing

Portionen Zubereitungszeit Level 1 15 Min. Einfach Zutaten für den Spargelsalat 100 g grüner Spargel 2 Hände voll Feldsalat 1 handvoll Himbeeren 1 EL Kokosöl (zum Braten) Zutaten für…

Das „koreanische Sauerkraut“ Kimchi selbst machen

Kimchi ist quasi das koreanische Sauerkraut und liefert einige immunfördernde Stoffe. Vitamin C aus Chinakohl, Allicin aus Knoblauch (antibakteriell, antiviral) zudem regt Chili mit seiner Schärfe den Stoffwechsel an.…

Grünkohlsalat mit Orangen und Austernpilzen

Dieser warme Wintersalat liefert viele Vitamine wie Vitamin D2, Vitamin C und B-Vitamine. Außerdem ist er sehr darmfreundlich, da er zu den basischen Gerichten zählt.

Süßkartoffel Salat mit Avocado & gebratenem Tofu

Im Januar 2019 durfte ich den veganen Star-Koch Timo Franke im Hotel Lechlife besuchen, wo er gerade kocht und sein Wissen weitergibt. Ich bat ihn eines seiner Rezepte mit…

Ein Hauch von Provence: Lavendel-Bohnen-Salat

Der Sommer kommt in großen Schritten auf uns zu und bald blüht auch wieder der Lavendel, wäre es nicht schade ihn nur anzusehen? Letztes Jahr habe ich mir mit…