Kategorie: Salate

  • Kohlrabisalat mit Kartoffel-Lauch-Nuggets

    Kohlrabisalat mit Kartoffel-Lauch-Nuggets

    Lesedauer 3 MinutenWusstest du, dass in den Blättern und in der Schale des Kohlrabis viele Nährstoffe vorhanden sind? Ich reibe also den ganzen Kohlrabi und schneide nur die ganz harte Schale weg. Außerdem ist es optisch auch schön, da die Schale leicht hellgrün ist. 🥗

  • Erdbeer-Rhabarber-Bulgur

    Erdbeer-Rhabarber-Bulgur

    Lesedauer 3 MinutenPortionen Zubereitungszeit Level 4-6 30 Min. Einfach Ein Rezept von Susanne Spitzer ELFENMÄDCHEN! Als junges Mädchen habe ich mir immer gewünscht, so zart und feingliedrig wie eine Elfe zu sein. Schmale Schultern, feine Gesichtszüge, zarte Händchen, eine Wespentaille und ein graziler, fast schwebender Gang. Die Realität gab mir breite Schultern, markante Gesichtszüge, Arbeiterhände,…

  • Reissalat mit Spargel, Erdbeeren und Erdnüssen

    Reissalat mit Spargel, Erdbeeren und Erdnüssen

    Lesedauer 3 MinutenDieser kalte Reissalat mit Spargel und Erdbeeren ist schnell gemacht und auch perfekt als Snack für Wanderungen!

  • Rezept für Griechischen Salat

    Rezept für Griechischen Salat

    Lesedauer 2 MinutenDieser griechische Salat schmeckt am besten gut durchgezogen und lässt sich auch am Vortag für die Arbeit oder die Uni vorbereiten. Gib das Dressing 15 Minuten vor dem Servieren hinzu und die grünen Salatblätter solltest du erst kurz vorher frisch untermengen.

  • Asiatischer Gurkensalat mit Karotten und Sesam

    Asiatischer Gurkensalat mit Karotten und Sesam

    Lesedauer 3 MinutenEin asiatischer Gurkensalat eignet sich perfekt für die Sommerküche, denn so kann ich meine Gurkenernte aus dem Garten optimal verwerten. Außerdem praktisch: Gurken wirken kühlend auf den Organismus und lassen uns so die Sommerhitze besser aushalten. Die glutenfreie Sojasoße „Tamari“ gibt dem Salat seinen typischen asiatischen Touch, verfeinert wird er mit frischer Frühlingszwiebel,…

  • Grüne Buddha Bowl mit Aprikosendressing

    Grüne Buddha Bowl mit Aprikosendressing

    Lesedauer 2 MinutenDiese grüne Buddha Bowl war mal wieder ein spontaner Versuch so viel Grün wie möglich an einem Tag zu essen, ich glaube das ist mir damit gut geglückt. Eine extra Portion Protein durch Reis und Erbsen durfte natürlich nicht fehlen. Ich liebe es vegane Bowls zu essen, weil es damit einfacher ist auf…

  • Fruchtiger Spargelsalat mit Himbeerdressing

    Fruchtiger Spargelsalat mit Himbeerdressing

    Lesedauer 2 MinutenDieser Spargelsalat ist voller Nährstoffe und Ballaststoffe, die wichtig für einen gesunden Darm sind!

  • Das „koreanische Sauerkraut“ Kimchi selbst machen

    Das „koreanische Sauerkraut“ Kimchi selbst machen

    Lesedauer 3 MinutenKimchi ist quasi das koreanische Sauerkraut und liefert einige immunfördernde Stoffe. Vitamin C aus Chinakohl, Allicin aus Knoblauch (antibakteriell, antiviral) zudem regt Chili mit seiner Schärfe den Stoffwechsel an. Wenn du dir im Winter also etwas für deine Gesundheit gönnen möchtest, dann mach dir dein eigenes Kimchi!

  • Grünkohlsalat mit Orangen und Austernpilzen

    Grünkohlsalat mit Orangen und Austernpilzen

    Lesedauer 2 MinutenDieser warme Wintersalat liefert viele Vitamine wie Vitamin D2, Vitamin C und B-Vitamine. Außerdem ist er sehr darmfreundlich, da er zu den basischen Gerichten zählt.

  • Süßkartoffel Salat mit Avocado & gebratenem Tofu

    Süßkartoffel Salat mit Avocado & gebratenem Tofu

    Lesedauer 2 MinutenIm Januar 2019 durfte ich den veganen Star-Koch Timo Franke im Hotel Lechlife besuchen, wo er gerade kocht und sein Wissen weitergibt. Ich bat ihn eines seiner Rezepte mit der Brain Food Community zu teilen. Und hier kommt es: Süßkartoffel Salat – mit Avocado und gebratenem Tofu. Danke Timo für dieses phantasievolle und…