Cremige Sesammilch – protein- und eisenreich!

Sesammilch ist besonders reich an Eisen, Zink, Kupfer und Vitamin B1. Sesam enthält nicht nur mehr Kalzium als Kuhmilch, es werden ebenfalls alle 8 essentiellen Aminosäuren mitgeliefert. So zählt das Sesamprotein zu den vollständigen Proteinen. Diese pflanzliche „Milch“ hat ein leicht nussiges Aroma und ist einfach herzustellen. Du musst sie unbedingt mal ausprobieren!

Sandra Strixner

Cremige Sesammilch – protein- und eisenreich

Selbstgemachte Sesammilch mit leicht nussigem Aroma, reich an Eisen, Zink, Kupfer und Kalzium. Einfach herzustellen und ein vollständiges pflanzliches Protein.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Einweichzeit 8 Stunden Std.

Gesamtzeit 8 Stunden Std. 5 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Getränke

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

  

• 100 g schwarzer oder weißer Sesam
• 2 Stück Datteln
• 1 l Wasser

Zubereitung

 

1. Ob du schwarzen oder weißen Sesam verwenden möchtest, liegt bei dir. Die Farbe der Pflanzenmilch unterscheidet sich allerdings je nach Wahl. Schwarzer Sesam ist etwas teurer und die Urform, er hat eine noch höhere Nährstoffdichte als sein weißer Verwandter.
2. Den Sesam mit klarem Wasser bedeckt mindestens 8 Stunden einweichen.
3. Das Einweichwasser abgießen und den weichen Sesam mit frischem Wasser und der gewünschten Menge an Datteln in den Mixer geben.
4. Alles pürieren, bis Samen und Datteln komplett zerkleinert sind. Tipp: Im Kühlschrank in einem sauberen, verschlossenen Glasbehälter ist die Sesammilch etwa 7 Tage haltbar. Probiere sie auch mit Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Kardamom und schüttle sie vor dem Gebrauch. Für eine dünnflüssigere Milch durch einen Nussmilchbeutel gießen.

Notizen

Zubehör: Behälter zum Einweichen, Mixer, Behälter zum Aufbewahren.

Ausgewählte Nährstoffe

Sesam

• Hat ein perfektes Aminosäurenprofil und das heißt es ist ein komplettes Protein, da es über alle 8 essentiellen Aminosäuren verfügt!
• Proteinreich – mit 20 Gramm Protein auf 100 Gramm Sesam deckst du damit super einfach deinen Eiweissbedarf.
• Sesam enthält sogar 6-mal mehr Kalzium als Kuhmilch und ein optimales Verhältnis von Calcium zu Magnesium.
• Außerdem sind Sesamsamen reich an Kupfer, Eisen, Zink und Vitamin B1.

Datteln

• Enthalten kaum fett, sind dafür aber vitamin- und mineralstoffreich!
• Sind ballaststoffreich, das wirkt sich für gewöhnlich positiv auf Magen und Darm aus!
• Sie sind zwar süß aber durch den hohen Ballaststoffanteil steigt der Blutzucker nur langsam an, eine ballaststoffreiche Ernährung senkt das Risiko an Diabetes zu erkranken.
• Ihr hoher Anteil an Antioxidantien kann vor Krankheiten schützen und die Hautalterung verlangsamen. (Flavonoide, Carotinoide und Polyphenole)

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_{Über die Autorin}

Sandra Strixner

ist eine Genussweltenbummlerin die gerne neue Länder und Kulturen entdeckt. Rezepte auf Pflanzenbasis zu entwickeln lässt ihr Herz höher schlagen. Sie ist ein Green-Networker und beschäftigt sich mit Persönlichkeitsentwicklung, Ernährungslehre und Tierschutz. Als geprüfte Fachberaterin für holistische Gesundheit darf sie Menschen dabei begleiten sich selbst zu heilen.

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