Wärmende Chili Kürbissuppe

Zutaten

300 Gramm	Hokkaido-Kürbis
40 Gramm	Ingwer
1/2 Schote	Chilischote, getrocknet oder frisch (nicht bei Histaminintoleranz)
1	Zwiebel (nicht bei Histaminintoleranz)
1/2 TL	Muskatnuss (nicht bei Histaminintoleranz)
1 Zehe	Knoblauch (bei Histaminintoleranz gering dosieren)
1 EL	Currypulver
0,5 Liter	Gemüsebrühe
300 ml	Bio-Orangensaft (durch Wasser ersetzen bei Histaminintoleranz)
1 EL	Kokosöl
nach Belieben	Kürbiskernöl
4 EL	Kürbiskerne
nach Belieben	Salz und Pfeffer
Optional:	etwas frischen Dill

Zubehör

Topf, Pfanne, Pürierstab oder Mixer.

Anleitung

1. Den Kürbis mit Schale in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln, den Ingwer in Stücke schneiden. Chili halbieren und die Kerne heraus nehmen.
2. Kokosöl in den Topf geben und alle vorbereiteten Zutaten ca. 4 bis 5 Minuten darin andünsten. Gewürze darüber geben und kurz mit andünsten, dann mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft aufgießen und circa 30 Min. köcheln lassen bis der Kürbis weich gegart ist.
3. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz bräunen. Vorsicht, sie können schnell anbrennen!
4. Falls du es weniger scharf möchtest, kannst du nun die Chilischote heraus nehmen und die Suppe im Mixer oder mit Pürierstab gut pürieren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit etwas Kürbiskernöl und Kürbiskernen servieren.

Optional lässt sich die Suppe auch durch Hafersahne noch cremiger machen! Für die extra harten Kandidaten gibt es eine große Portion Chiliflocken als Garnitur! Frischer Dill ist auch lecker aber nicht jedermanns Geschmack. Hier kannst du selbst mit Toppings kreativ werden!

Ausgewählte Nährstoffe

Hokkaidokürbis

• Beta-Carotin – Menschen die sich carotinoidreich ernähren haben ein geringeres Risiko an Krebs zu erkranken
• Vitamin A – gut für die Sehkraft

Chili

Chili schafft gute Laune, indem es die Ausschüttung der körpereigenen Endorphine fördert. Außerdem sorgt das Capsaicin des scharfen Nachtschattengewächses für eine Erweiterung der Gefäße und damit für eine bessere Durchblutung auch in den südlichen Arealen. 

Ingwer

Ingwer hilft bei Übelkeit, Schmerzen, Verdauungsbeschwerden, Appetitlosigkeit und regt die Durchblutung an. Hier findest du mehr Food Facts zum Ingwer!